TÌM HIỂU VỀ CÁC LOẠI CÀ PHÊ

Chúng ta trồng những hạt cà phê thơm và ngon, mỗi năm nước ta xuất khẩu trên một tấn cà phê nguyên chất. Trong đó, moka là giống cà phê thơm ngon tuyệt vời, đứng đầu loại cà phê. Moka được trồng ở Đà lạt với độ cao trên  1300-1500m. Yếu tố khí hậu và thổ nhưỡng cao nguyên tạo nên hương vị danh tiếng của giống cà phê này.

Robusta

Cà phê Robusta hạt nhỏ hơn Arabica. Được sấy trực tiếp chứ không phải lên men. Vị đắng là chính, uống loại này rất phê. Được trồng ở độ cao dưới 600m, khí hậu nhiệt đới, nên sẽ có nhiều nước. Việt Nam xuất khẩu cà phê đứng thứ 2 thế giới và phần lớn là robusta, chiếm tổng sản lượng 1/3 lượng cà phê trên toàn thế giới.

Arabica

Loại cà phê hạt hơi dài, trồng ở độ cao trên 600m, khí hậu mát mẻ. Được trồng chủ yếu ở Brazil, chiếm 2/3 tổng sản lượng cà phê trên thế giới hiện nay.

Cách chế biến độc đáo mới là điểm tạo nên sự khác biệt giữa Arabica và Robusta. Quả Arabica được thu hoạch và lên men, rửa sạch và sấy. Chính vì vậy, vị sẽ hơi chua, đây cũng là 1 đặc điểm cảm quan của loại cà phê này. Hậu vị của cà phê này là từ ngọt sang đắng. Người ta ví vị chua này giống như là ăn chanh, và chuyển sang vị đắng ngay lập tức của vỏ. Cảm nhận vị chua của cà phê cũng như vậy.

Chery

Chery có 2 loại chính là Liberica và Exexelsa. Loại này không được phổ biến, Nhưng đây lại là loại chống sâu bệnh rất tốt và năng suất cao. Trồng ở vùng đất khô đầy gió và nắng ở vùng cao nguyên.

Cherry có một đặc điểm và hương vị khác lạ. Hạt cà phê vàng, sáng bóng. Khi pha sẽ có mùi thơm thoang thoảng, đặc biệt là vị chua tạo nên cảm giác thật sảng khoái. Cherry rất thích hợp với  sở thích của phái nữ cộng với sự hòa quyện giữa mùi và vị tạo ra một cảm giác dân dã, cao sang quý phái hòa quyện thật sâu sắc.

Culi

Là hạt cà phê căng tròn. Đặc biệt là trong một trái chỉ có một hạt. Vị đắng gắt, hương thơm say đắm, hàm lượng cafein cao, nước màu đen sánh là những gì Culi mang lại. Đó chính là sự tinh túy.

Moka

Moka thuộc chi Arabica, được người Pháp di thực từ những năm 30 của thế kỉ trước, được trồng ở Đà lạt. Giống này khó trồng, phải chăm sóc rất kỹ, dễ có sâu bệnh, cần điều kiện lẫn kỹ thuật chăm bón, đổi lại năng suất lại ít. Cà phê Moka chỉ sinh trưởng ở và phát triển ở độ cao 1500m. Cho nên, ở Việt Nam cà phê Moka rất hiếm/Có thể, không có nhiều người chúng ta được thưởng thức Moka. Càng lên cao, cộng với điều kiện thổ nhưỡng, canh tác phù hợp thì hương vị Moka sẽ càng chất lượng hơn. Có thể nói moka là hoàng hậu trong vương quốc cà phê, hạt lớn và đẹp so với giống khác, hương thơm của nó rất đặc biệt. Sang trọng và ngất ngây, vị hơi chua cách thanh thoát, dành cho người sành ăn uống. Khi đã uống cafe moka sẽ không thể quên hương vị cà phê này. Moka thơm quí phái và có khẩu vị đặc trưng là lựa chọn hàng đầu của các nước Châu âu và Mỹ.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Close